In un precedente articolo, ti avevo condotto attraverso le fila di orzo e luppolo di Ibeer, il fienile dove tutto ebbe inizio, lo ricordi?
Bene, ora è giunto il momento di intraprendere un altro viaggio. Questa volta, la destinazione sono i pub di Ibeer: Spirito Agricolo. Grazie alla passione e tenacia di una squadra solida, la produzione di birra è solo l’inizio. Hanno creato un meccanismo imprenditoriale stupefacente che sto per raccontarti meglio in questo articolo. Pronto a scoprire il fantastico mondo di questa tipologia di pub?
L’atmosfera del pub
Come i lieviti killer agiscono in una fermentazione spontanea, così Giovanna ha mostrato determinazione aprendo una serie di pub, portando l’esperienza di Ibeer oltre i confini di Fabriano.
Spirito Agricolo non è un semplice pub, ma un luogo dove gli appassionati di birra possono entrare in contatto diretto con il mondo che la produce. Entrando, ti sentirai catapultato direttamente nel birrificio, circondato da ogni elemento che contribuisce a rendere unica questa birra.
L’ambiente rimanda alla radici agricole dell’azienda. Ciò che mi ha colpito di più è un trattore che spunta dal bancone, un richiamo vivido ai colori della campagna e ai toni caldi e avvolgenti di un ambiente ricco di accessori agricoli antichi. L’atmosfera rilassante e accogliente ti farà sentire a tuo agio dal momento in cui varchi la soglia.
Per ora, Spirito Agricolo ha messo radici a Rimini, Milano e Gallarate. Questi pub sono adatti a tutti: famiglie, gruppi di amici e coppie. Il menù, composto da prodotti agricoli, può essere acquistato anche nello shop per garantire la massima trasparenza: ciò che mangi nel locale, potrai portarlo a casa come prodotto.
Birre e menù di Spirito Agricolo
Spirito Agricolo è un piccolo baluardo della tradizione agricola, e il menù, lo stesso in tutte le sedi, ne è la perfetta espressione. È un’esperienza culinaria che ti trasporta in campagna, nella fattoria dei nonni.
Quando entri nel locale, capisci immediatamente che sei in un luogo che produce birra. Come nella birra stessa, anche in cucina c’è una ricerca meticolosa dei prodotti agricoli.
Spirito Agricolo è l’ideale per cenare o semplicemente per bere. Si presenta come un pub informale ma si trasforma in un luogo avvolgente nelle serate.
Il tagliere è la quintessenza dello Spirito Agricolo, una metafora commestibile della storia del birrificio. Con le sue pietanze conviviali, ti invita a lasciare le formalità alle spalle e a mangiare con le mani, come si fa in fattoria.
Dopo il tagliere, la fagiolata è il piatto simbolo di Spirito Agricolo, che evoca le serate invernali in campagna. Per quanto riguarda le birre, ce ne sono ben 12 alla spina e un’ampia scelta di bottiglie, tutte rigorosamente prodotte da Ibeer.
Conclusioni
Raccontare queste esperienze è un vero piacere per me. È stato ancora più emozionante quando, due giorni dopo aver lasciato il birrificio di Fabriano, mi sono ritrovato nel pub Spirito Agricolo di Rimini, con la mente che involontariamente tornava a Fabriano.
Il dettaglio che rende unico questo locale è l’attenzione minuziosa ad ogni aspetto dell’esperienza del cliente. Un plauso va anche ad Alessandro, il responsabile dei pub Spirito Agricolo, a cui Giovanna e l’altro Alessandro hanno affidato l’ambizioso progetto di aprire 10 pub in tutta Italia nei prossimi tre anni.
Se ti trovi a Milano, Gallarate o Rimini, non dimenticare di visitare questi pub. Personalmente, ti consiglio la sede di Rimini, pioniera di questo progetto e ricca di un calore ed un’emozione unici, un po’ come l’amore incondizionato per il primo figlio.
Hai già avuto il piacere di conoscere questi pub? Condividi la tua esperienza nei commenti!
E alla nostra! 🍺
Mi raccomando: bevi sempre consapevolmente.
Francesco
