Ho saputo da vari Temerari di questo pub incastonato nella terra dei trulli, Republic19. Da buon segugio di birra, non ho potuto resistere alla tentazione di visitarlo subito.
In questa avventura Alberobello non è solo la capitale dei trulli, ma anche della buona birra. Ti porterò alla scoperta di questa gemma nascosta della Puglia, dove l’arte della buona birra si fonde con la bellezza del paesaggio circostante.
Di cosa parliamo in questo articolo?
Il locale
Il pub in cui mi sono immerso si chiama Republic19, nato con l’obiettivo di valorizzare il territorio e offrire una valida alternativa ai milioni di turisti che visitano il paese.
“Mancava un posto dove il turista può scegliere una buona birra non commerciale”, mi ha confidato Felice, publican e fondatore del locale. La sua passione per la birra lo ha portato a percorrere la strada della qualità, diventando un punto di riferimento tra i giovani della zona.
Conclusa la gavetta nei migliori pub d’Inghilterra, Felice ha deciso di tornare alla sua terra di origine, tra i trulli, aprendo il Republic19. Lo stile industriale del locale, con tocchi vintage britannici, richiama la sua esperienza lavorativa trascorsa in molti pub, compresa la città di Londra, che ha nel cuore.
Grazie alla sua passione, è diventato subito un luogo di ritrovo per gli amanti della buona birra e per coloro che vogliono vivere un’esperienza unica e indimenticabile.
Con i suoi settanta posti a sedere, il pub è sempre alla ricerca di nuove idee in cucina, senza mai dimenticare i sapori genuini del territorio. Puoi trovare una vasta scelta di piatti, dalle classiche pizze ai panini più ricercati, passando dai primi e secondi piatti che soddisfano anche i palati più curiosi.
Come spiegava Felice, in cucina c’è tanto impegno per mantenere l’equilibrio tra innovazione e tradizione, passando in conclusione con gli abbinamenti di birra per ogni piatto del menù.
Le birre
Dopo aver ascoltato affascinato la storia del locale, non potevo fare a meno di avvicinarmi al banco, dove avevo già notato una selezione di birre di tutto rispetto. Il pub offre sei diverse birre alla spina che ruotano frequentemente, mantenendo fede agli stili che non possono mancare per i fedelissimi del Republic19.
In particolare troverai quattro stili di birra precisi: Lager, Weizen, Doppelbock e Strong Lager. Ma ad attirare ancora di più la mia attenzione, sono le due ultime birre che Felice fa ruotare mensilmente, valorizzando i piccoli produttori del territorio. Ho avuto la fortuna di assaggiare una birra locale del birrificio Bevessere prodotta proprio nel cuore dei trulli!
In bottiglia offre una vasta selezione di birre con oltre 60 etichette che ruotano frequentemente, seguendo le proposte di mercato e i nuovi trend brassicoli.
Conclusioni
Scoprire locali nuovi è sempre una bellissima esperienza, ma lo è ancora di più quando incontri persone appassionate e determinate come Felice.
In questo locale si respira davvero emozione e passione per la birra, ed è meraviglioso vedere come qualcuno possa scommettere tutto sulla propria passione e riuscire a creare qualcosa di così bello e autentico. Se ti trovi in Puglia, non puoi assolutamente perderti il Republic19 di Alberobello, un posto che ti farà innamorare della buona birra e dell’atmosfera accogliente e vivace.
Raccontami nei commenti se già conoscevi questo locale e cosa ti ha colpito di più.
Nel frattempo non ci resta che fare un bel brindisi: alla nostra!
E mi raccomando: bevi sempre consapevolmente!
Francesco
