Ah, l’estate! Stagione di sole, mare e… barbecue! E cosa c’è di meglio di un bel barbecue tra amici con la giusta dose di birra e brace?
Quello che può sembrare un semplice passatempo estivo, in realtà, è un’arte. E tu sei qui perché, come noi, credi fermamente in questa arte e desideri approfondirne la conoscenza. Non è un caso che molti di voi su Instagram mi abbiano richiesto ulteriori informazioni su questo intrigante binomio.
Dunque, preparati a diventare un vero maestro del barbecue; in questo articolo ci addentreremo nell’argomento di birra e brace che evoca un po’ i film degli anni settanta e di cui, ormai, tutti proviamo una certa nostalgia, chi più chi meno!
Di cosa parliamo in questo articolo?
Birra e brace, le regole d’oro per la scelta della birra
Se pensavi che la birra fosse solo per accompagnare i tuoi succulenti pezzi di carne alla griglia, ti sbagliavi di grosso! Sì, la birra è una compagnia ideale per una serata di barbecue, ma può essere anche un ingrediente fondamentale nel processo di cottura. E il tipo di birra che scegli può fare una differenza sostanziale.
Una birra leggera e fresca, come una lager, può aggiungere una nota croccante alla tua carne. Una stout o una porter, invece, donerà alla tua grigliata un gusto più robusto e profondo. L’importante è che non usi la tua preziosa birra artigianale… quella riservala per brindare!
L’importanza della brace nel barbecue
Ora, parliamo di brace. La birra può fare molto per il sapore della tua carne, ma senza una brace adeguata, il tuo barbecue è destinato a fallire. L’ideale è avere una brace uniforme e di media intensità. Ricorda, non stai cercando di replicare l’eruzione di un vulcano nel tuo barbecue!
Ed è a questo punto che la birra torna in scena. Sto per rivelarti un segreto piuttosto curioso, e non pensare che sia uno spreco perché, credimi, sarà davvero un valore aggiunto quando lo metterai in pratica! Un po’ di birra spruzzata sulla brace può contribuire a controllare le fiamme e può persino aggiungere un tocco di aroma alla tua carne.
Ma attenzione, non esagerare con la quantità, la tua brace non è un amante della birra come te!
Birra e Brace, un matrimonio di sapori nelle tecniche di cottura
Perfetto, ora abbiamo la nostra birra e la brace pronte. Ma come le usiamo per ottenere un barbecue da leccarsi i baffi? Beh, la birra può essere usata in diverse fasi della cottura.
Prova a marinare la tua carne nella birra per qualche ora prima di metterla sulla griglia. Non solo la birra ammorbidirà la carne, ma la imbevrerà anche di deliziosi sapori. Durante la cottura, puoi spennellare la carne con un po’ di birra per mantenerla umida e per dare un ulteriore strato di sapore. Un vero e proprio matrimonio tra birra e brace!
Eccoti un consiglio e un piccolo spoiler! Ti suggerisco di utilizzare una birra di qualità, ma soprattutto che sia ben fresca, direttamente dal frigorifero. Fidati, vicino alla brace si suda e si sente caldo, quindi, un po’ la userai per la brace e un po’ ti servirà per reintegrare i sali minerali! Ecco uno dei vantaggi esclusivi del fare il grill master quando organizzi una grigliata con gli amici.
L’abbinamento perfetto tra birra e cibo alla brace
Il segreto per un barbecue indimenticabile non si ferma alla cottura. Dobbiamo anche pensare a quale birra bere con la nostra carne. Un abbinamento riuscito può portare la tua esperienza di barbecue a un livello superiore.
Ad esempio, una birra amara e luppolata come l’IPA può equilibrare la dolcezza di una salsiccia affumicata. Una birra chiara e decisa, come la Pilsner, può invece contrastare il sapore robusto che possono restituire dei spiedini di agnello.
Su questo blog trovi diversi suggerimenti su come abbinare la birra al cibo, ma nonostante ciò ti invito a sperimentare con i tuoi amici gli abbinamenti più gustosi e goliardici per crearne uno tutto vostro. Dopotutto, la birra è nata come un mezzo di unione e condivisione, non è vero?
Conclusioni
La birra e brace, quindi, non sono solo due componenti di un classico barbecue estivo. Sono i protagonisti di una storia d’amore culinaria che coinvolge sapori, aromi e, soprattutto, persone. Ora che sei alla fine di questo articolo, capisci perfettamente il motivo per cui alle prossime grigliate ti proporrai volontario per fare il grill master.
Già ti immagino in prima fila con qualche bottiglia accanto alla brace, elencando mille motivi su come la birra può essere utile durante la cottura. Dopotutto, i tuoi amici potrebbero non aver ancora letto questo articolo!
Ora tocca a te! Prendi la tua birra, accendi la brace e metti in pratica questi consigli. Se hai altri suggerimenti da condividere su birra e brace, sarò davvero felice di integrarli in questo articolo o di crearne uno nuovo, magari più specifico per la tipologia di carne.
Non ci resta quindi che alzare i bicchieri e brindare! Alla nostra! 🍺
E mi raccomando: bevi sempre consapevolmente!
Francesco
