Miti sulla birra – Quante volte abbiamo sentito storie stravaganti e credenze popolari riguardo la nostra bevanda preferita? Ammettiamolo: sono tutte credenze da pub. Mentre sei lì con gli amici, emergono falsi miti sulla birra, e io per primo ne ho sentite tante di queste storielle.
Ma viviamo in un’epoca in cui l’informazione è al centro di tutto, le notizie viaggiano alla velocità della luce. È la stessa epoca in cui le birre vengono prodotte con l’intelligenza artificiale (eh sì, è stato un esperimento curioso!).
Sono convinto che esistano ancora numerosi miti sulla birra da sfatare, ma in questo articolo ho elencato alcuni dei più popolari che sono sempre stati presenti nelle serate tra una birra e l’altra. Preparati a sfatare questi miti e stappa la tua birra. Anche se alcuni li conoscevi già, beh, arriva alla fine e poi mi dirai!
Di cosa parliamo in questo articolo?
La birra fa ingrassare
Il mito numero uno per antonomasia. Ormai la birra è stata etichettata con questa colpa: la famosa “pancia da birra”. Forse è il primo dei miti sulla birra. Ma ora ti chiedo: hai mai provato a bere 2 litri della tua bevanda analcolica gasata preferita? Beh, fidati, anche quella ti farà venire la “pancia da non birra”, con la differenza del carico di zuccheri che assumerai all’improvviso.
Cosa voglio dire? Il consumo eccessivo di qualsiasi alimento o bevanda può portare a un aumento di peso. La birra di per sé non è l’unico colpevole. In realtà, una birra lager di dimensione media contiene circa 140 calorie. L’importante è consumarla con moderazione e all’interno di una dieta equilibrata. E perché no? Seguire la dieta della birra, che potrebbe essere la migliore!
Le birre chiare sono leggere e le scure sono forti
Un altro mito riguardante la birra concerne il suo colore. Ma è davvero plausibile pensare che il colore influenzi il volume alcolico? Molti presuppongono che una birra chiara sia leggera sia in termini di alcol che di sapore, mentre una scura sia più corposa. In realtà, il colore della birra deriva dalla maltatura dell’orzo e non indica necessariamente la sua intensità, densità o, tantomeno, il grado alcolico. Infatti, esistono birre scure, come le stout, che sono effettivamente leggere.
La birra in bottiglia è migliore di quella alla spina
Il dilemma di sempre: è meglio la birra alla spina o in bottiglia? Ecco un altro mito legato alla birra e ai suoi contenitori. Molti snobbano la birra alla spina perché credono che risulti annacquata, priva di sapore, poco gasata o addirittura insipida. In realtà, questi sono stereotipi che derivano da cattivi servizi del passato, in epoche in cui la figura del publican era quasi inesistente e la priorità era quella di riempire i bicchieri piuttosto che adottare una corretta tecnica di spillatura. Una buona spillatura, infatti, può offrire una birra perfetta sotto ogni punto di vista.
Le birre senza glutine non hanno sapore
Uno dei miti sulla birra più diffusi sostiene che le birre senza glutine siano insipide. Tuttavia, molte birre senza glutine sono prodotte con ingredienti alternativi come riso, sorgo o miglio. Questi ingredienti offrono profili di sapore unici e deliziosi, creando una nuova esperienza gustativa per chi beve birra.
Potrebbe essere diversa da quella a cui siamo abituati, ma è innegabile che una buona birra senza glutine rimane una validissima alternativa. Che essa sia prodotta con cereali naturalmente privi di glutine o attraverso un processo di deglutinazione (rendendo la birra “gluten removed”), offre sempre una piacevole variazione per chi desidera variare ogni tanto.
La birra è una bevanda maschile
Contrariamente a questa credenza, le donne hanno avuto un ruolo cruciale nella storia della birra. Nelle antiche civiltà, spesso erano le donne ad occuparsi della produzione birraria. Al giorno d’oggi, numerose donne sono “mastre birraie” e appassionate consumatrici di birra. Non è un caso che si dica “la birra è donna”. Dietro tale affermazione c’è una storia: si ritiene che il palato delle donne sia più sviluppato, e di conseguenza, le donne tendono ad essere più selettive nella scelta di una birra.
La birra non ha una scadenza
Anche se alcune birre, in particolare quelle ad alto contenuto alcolico, possono invecchiare bene con il tempo, molte sono al meglio quando consumate fresche. È sempre una buona idea controllare la data di scadenza e conservare la birra in un luogo fresco e buio. Sebbene la birra, teoricamente, non “scada” nel senso tradizionale, e dal punto di vista della salute bere una birra oltre la sua data di scadenza non sia pericoloso, l’invecchiamento può alterarne il sapore.
Nel caso delle birre prodotte industrialmente, bere una birra scaduta potrebbe tradursi in un sapore meno intenso, una consistenza meno corposa e un retrogusto che potrebbe sembrare “annacquato”.
La birra artigianale è solo una moda
I miti riguardo alla birra artigianale tendono a ridurre il fenomeno ad una mera tendenza temporanea. Sebbene il volume di vendite, sostenuto anche dalla grande distribuzione organizzata (GDO), non raggiunga quello della birra industriale, la quota del mercato della birra artigianale è in costante crescita, in particolare per quanto riguarda il consumo fuori casa.
Non è un caso che, sempre più spesso, quando usciamo, anche semplicemente per una pizza, ci troviamo a chiedere il menù delle birre o ad informarci sulle birre disponibili. Questo trend evidenzia chiaramente come la birra artigianale stia conquistando gradualmente la sua fetta di mercato, ponendo l’accento su un consumo più consapevole e qualitativo.
Conclusioni
I falsi miti sulla birra saranno sempre materia di chiacchiere da pub. Anche se molti di noi sanno che tali credenze non sono basate su fatti verificabili e veritieri, è innegabile che, con una birra in mano, siamo tutti più inclini a discutere degli argomenti più disparati riguardanti la birra.
Questo fa parte del fascino e dell’esperienza del pub, quel luogo avvolto da un’aura di mistero dove tutto può succedere. Come ha detto un tempo Freddy Heineken: “Succede sempre qualcosa di bello intorno a una birra.”
Sono certo che anche tu conosca altri stereotipi e falsi miti sulla birra. Quindi, raccontami quelli che conosci nei commenti qui sotto!
E… Alla nostra!
Mi raccomando: bevi sempre consapevolmente.
Francesco
